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【華人健康協商繳不出來網記者張世傑/台北報導】炎炎夏日,最怕吃壞肚子,利用冰箱保存食物就很重要。不過,醫師提醒,冰箱只能延長保存時間,但完全沒有殺菌功能,基本上冰箱內食物,應愈早煮熟吃掉愈好,建議民眾應養成正確「冰箱管理」觀念,既可省電又可維護健康。

醫師周碩渠強調,許多人認為「食物放冰箱,絕對不會壞」,其實溫度管理不當,仍可能造成食物中毒。此外,冰箱不是越大越好,甚至要塞滿食物才符合效益,就算是常溫保存食品,開封後也要冷藏保存,並且盡快食用。

冰箱管理 謹記4錦囊

1.加註日期,避免食物過期:食物放入冰箱前,應標記食物的有效日期,一般的包裝食品多半有有效期限,可剪下外包裝的品名、保存日期,一起放入密封袋或貼在保鮮盒外,以供辨識。若是生鮮食品或散裝蛋,則應寫上購買日期。

2.常拿食物放外面,保存放裡面:若需長時間保存的食物盡量放裡面,但注意不可擋住出風口,應保持5-10公分距離,較常使用的食物可放置前段容易拿取,如每日所食用的早餐材料等。

3.分裝保新鮮,放七、八分滿:食用過剩下的食物,建議民眾應該養成以密封袋或保鮮盒分裝食物的概念,而千萬不要把冰箱當成儲藏室,將食物塞得滿滿的。建議放七、八分滿銀行貸款利率比較即可。

4.生熟食分開放,每周要清洗:火腿、香腸、烤雞、臘肉等經過包裝的熟食,開封後要盡快食用。如果沒辦法一次吃完,建議可以放在保鮮盒裡保存。而為了防止冰箱出現異味,最好每週檢視冰箱內部,將信用貸款代辦公司不要或過期的物品清掉。

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